Ingredientes:
- Brazo de cerdo colombiano molido 80% papada 20%
- Queso cheddar (fundido)
- Tocineta ahumada
- Pepinillos
- Tomate
- Rúgula
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Pan Brioche (pan de preferencia)
- Salsa de humo
Preparación:
- Moler el brazo de cerdo y la papada, mezclarlos y agregar ajo en polvo sal, pimienta y unas gotas de salsa de humo
- Elaborar hamburguesas entre 130 gr o 150 gr, llevar a sartén con poco aceite o a la freidora de aire Oster a una temperatura de 180° por 8-10 min, dar una vuelta mientras se cocina retirar y dejar conservar.
- Cocinar las tocinetas. Lavar y secar el tomate y la Rúgula.
- Para el montaje con la base del pan ponemos la Rúgula luego el tomate, seguimos con la carne de hamburguesa, agregamos el queso cheddar fundido que cubra toda la carne, luego la tocineta, terminamos con 2 o 3 rodajas de pepinillos y ponemos la tapa de la hamburguesa.
Resultado
Una hamburguesa clásica con un sabor superior, que solo la carne de cerdo colombiana puede darle, perfecta para disfrutar con amigos y familia.