Ingredientes

• 500 gr de pierna de cerdo molida
• 200 gr de papada de cerdo molida
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón (paprika)
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Para los pinchos:

• Palitos de brocheta
• ½ cebolla en trozos
• 1 pimentón en cuadros

Chimichurri:

• 1 manojo de perejil
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre
• 1 pizca de ají seco o paprika
• Sal

Preparación

1. Mezcla la pierna y la papada con ajo, sal y pimienta luego forma pequeñas porciones tipo albóndiga o cilindros cortos.
2. Armado de pinchos: Insertar en los palitos cerdo, cebolla, pimentón y repetir hasta completar el pincho.
3. Llevar a freidora de aire Oster a 180 °C por 12–15 minutos y girar a mitad de cocción para dorar uniformemente.
4. Chimichurri: Mezclar todos los ingredientes finamente picados.
5. Servir los pinchos calientes con chimichurri, acompañar de papas criollas crocantes.

Resultado

Un pincho con carne de cerdo auténtico, con una mezcla de sabores únicos ideal para resolver el hambre de los invitados en cualquier momento del partido.